お店のご案内
和倉温泉信寿し店主画像

−店主からお客様へ−

初代が昭和３６年和倉温泉に「信寿し」を開業してから、おかげさまで創業45年。開業以来守り続けてきた味と心は、今も受け継いでいます。
地魚、ミナミまぐろ、能登米、醤油、海苔・・等どれをとっても厳選した素材を使用して、地元から愛される店創りをモットーに、「本物の鮨」「日本の鮨」を大切にして行くよう、日々努力しております。
店内には３０種類の「ねた」を使い、鮨、お造り、焼き物、揚げ物、蒸し物、サラダ、その他能登の珍味など、約７０種類のメニューをリーズナブル価格で取り揃えてございます。
常連さんから、まだ一度もご来店頂いてないお客様、県外のお客様まで、年齢を問わずに、どうぞこのホームページをご覧頂きましてご利用お待ち申し上げます。

・・・・合掌

◆和倉温泉 信寿し のご案内◆

〒926-0175　石川県七尾市和倉町ワ部 １８-５

*お車にカーナビが付いてるお客様は、番号検索”0767-62-2222”でセットをお願い致します。

（そのほうが正確に出ます）

電話（0767）62-2019

FAX（0767）62-8238

フリーダイヤル（0120）044-904 （携帯電話にも対応しています）

メールでのご予約は承っておりません。

■営業時間11：00〜14：00---(中休み）---１7：00〜23：00

（*但し、ネタが少なくなったり無くなったりと、お客様がご満足いただけないと判断した場合は、時間に関係なく閉店させていただきますのでご了承下さい）

■定休日毎週水曜日（*１月と８月と連休あり）

■駐車場無料で約１０台

■予約特に必要ありませんが、予約する場合は必ず電話にてお願い致します。

■その他セット料、サービス料等は、一切戴いておりません。

◆和倉温泉までのアクセスマップ（PDF）

和倉温泉までの交通のご案内を印刷するのに最適なPDFファイルでご用意いたしました。プリントアウトしてご活用いただければ幸いです。

●遠方からお越しのお客様はこちら（notomap.pdf　582KB）▼

●和倉温泉街近郊のご案内です（wakuramap.pdf　515.3KB）▼（お車や徒歩に便利）

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信寿しの歩み

〔初代〕 刀祢　信一　・　〔二代目〕 刀祢　修

年 信寿しの歴史 女将のコメント（昭和8年3月生）
▼昭和 5 ･先代、石川県鹿島郡田鶴浜町三引で誕生
20 ･萬蒙開拓団で満州へ
23 ･日本帰国

･東京吉祥寺方面に調理師の修行に出る

 この年、加賀屋に就職しました。
30 ･帰郷し和倉温泉加賀屋調理部に勤務

･加賀屋で現在の女将と結婚

 今風に言うと「職場結婚」ですね。
32 ･石川県輪島町割烹「山路」に就職
33 ･長女誕生
34 ･和倉温泉、旧「多田屋」に勤務
35 ･和倉温泉室屋旅館調理場に勤務
36

昭和36年 信寿し創業･二代目誕生（7月）

･信寿し 創業（7月） 		和倉温泉に借家で、名前の一文字「信」を取り「信寿し」を３１歳で開業した。この頃、私は現在の加賀屋に勤めていました。
42 昭和42年 借家の店舗一部改装･借家の店舗一部改装 勢いに乗っていった先代は、店の一部を改装しました。
昭和42年 二代目小学校入学･二代目小学校入学 二代目に事あるごとに、「信寿し」が成長したように思えました。
45 昭和45年 借家の店舗一部改築･さらに借家の店舗一部改装 先代は、前厄を目の前に店舗をさらに改装しました。 私は、これを境に信寿しの女将になりました。
48 昭和48年 店舗新築･現在の店舗を新築

昭和48年 店舗新築 昭和48年 店舗新築 昭和48年 店舗新築
後厄を終えた先代は勝負に出ました。新しい地面を購入し３階建てのビルを新築、人生を掛け満足な睡眠時間も取らずに二人で頑張りました。しかし、いつも心配していた事がありました、「二代目が後を継いでくれるかなぁ〜」と・・・。
52 昭和52年･二代目東京へ修行に出る 里帰りしたときに、厳しい修行の影が見え、いつも陰で応援し、涙していたのを思い出します。
61 ･二代目帰郷 二代目が調理師免許証をみやげに帰ってきました。
▼平成7 ・店舗改装

平成7年 店舗改装平成7年 店舗改装平成7年 店舗改装

 先代が「二代目の商売に対する熱いものを感じる。」と話していたのを思い出します。
10 ･初代死去に伴い二代目となる。
11 ･先代一回忌法要

･信寿しホームページ開設
12 ･先代三回忌法要
･店舗外装をリニューアル（7月）

平成12年 店舗外装リニューアル平成12年 店舗外装リニューアル平成12年 店舗外装リニューアル

 先代永眠から２年、店舗改装から５年、二代目に全てを託しました。二代目を見ていると、先代の若き頃と同じ熱い闘志を感じていました。
15 ･「信寿し」から「有限会社和倉温泉信寿し」に（5月）
16 ･先代七回忌法要
･店舗増改築（12月）
平成16年 店舗増改築 平成16年 店舗増改築 平成16年 店舗増改築
平成16年 店舗増改築 平成16年 店舗増改築 平成16年 店舗増改築
平成16年 店舗増改築 平成16年 店舗増改築 平成16年 店舗増改築
全てに於いて二代目が設計し、お客様から愛される店造りに取り組みました。個室にこだわり宴会時には最高２０人まで収容できるような造りになっています。これで収容人員４７名様となりました。
17 ･信寿し金沢店新規オープン（10月3日）

･信寿しHPリニューアルOpen！（10月）

 金沢店オープン。とうとう４５歳にして、茨の道を選択したようです、今年で７２歳、現役を引退しましたが、なにかにつけ２代目が心配です。

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